【美食 x 新竹竹北 x 光明一路】一風堂拉麵

By 凱薩琳的異想世界 - 凌晨12:00




自從2015年與好友至日本自由行,在旅程中,嚐到一蘭拉麵後,回國就念念不忘拉麵的濃郁湯頭,從那時候開始,為了解一解饞,每到一個縣市總會尋找店家來試試,來到新竹時,第一家店就決定是【一風堂拉麵】

一風堂成立於 1985 年,發源自博多。「博多拉麵」,主要是以「濃厚豚骨湯底 + 極細麵 + 替玉 ( 加麵 )」為其特色。湯頭經過不斷高溫加熱下,至少須熬煮 10 小時以上,並將骨髓、油脂和膠質熬進湯中,待湯呈現淺乳白色的乳化狀態,散發淡淡的奶香味。其中又以九州博多地區最具代表性,濃度雖比久留米風稍微淡,卻更適合大眾口味。

此外,於昭和 30 年間,福岡市內長濱地區因漁業發達,拉麵店為了應付漁販的忙碌節奏,採用「極細麵」加快麵條煮成的速度。因為麵細容易被湯浸泡軟爛,故出現麵份量較少 ( 通常約 100 - 120 g ),另外再加麵 ( 替玉 ),以保持「每口都能吃到一樣口感」的特有吃法,博多拉麵的「替玉文化」因此而誕生。



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一風堂拉麵種類:依據味覺鹹淡感受度不同需求,開發適合全球/亞洲人/台灣的精選拉麵。

  • 白丸元味(環球精選)
  • 赤丸新味(環球精選)
  • 辣肉味增(環球精選)
  • 一風堂 黑、濃醇味增(亞洲精選)
  • 淡麗鹽、芳醇醬油 (台灣精選)

竹北店限定:

琳友們是小家庭或胃口較大的,記得點點看,餐點提供前菜 /一品料理/甜點或飲料,深深覺得超級划算😁😁😁

  • 3人家庭套餐
  • 黑套餐





調味料

  • 芝麻與「豚骨湯底」天生的絕配!加入大量的現磨芝麻,帶出豚骨湯頭不同的層次感。
  • 紅薑是屬微酸的口味,可讓「豚骨湯底」餘韻更清新,建議吃到一半後,再加入紅薑可帶出不同的味道變化。
  • 如有吃辣者,可加入少量的辛子高菜於「豚骨湯底」可為拉麵帶出辛辣味。
  • 可加黑胡椒「醬油系」拉麵,以提升口味。
  • 最後再加入「辣銀芽」會有更驚喜的層次感喔!

生大蒜可讓「豚骨湯底」更加的濃厚香醇。建議可加入半顆或一顆以提升味道。記得主動向店員索取喔~~口感與沒加入更令人回味無窮。(吃完嘴巴會充滿大蒜味的feeling~~~~)


赤丸玉子_280元




一風堂 黑_ 270元
本身極度喜愛濃郁口感,其中一風堂 黑是凱薩琳的最愛,加入特製的黑香油及味增,將湯頭濃厚味再次提升。美中不足採用油麵,而非極細麵,心裡默默希望有天能與極細麵搭配XXD





一風堂辣肉味增玉子_290元





建議琳友們可以將公司識別證隨身攜帶,於點餐時出示,將會發現意想不到的小驚喜,如果是特約廠商可招待1份小份煎餃 (四顆)喔!!!


一風堂 自家製蒸餃




溫泉蛋_30元




一風堂拉麵,在新竹唯一店鋪位於竹北光明一路上,喜歡香醇溫潤的美味豚骨湯頭,及濃郁口感的拉麵愛好者,推薦去嘗嘗看,目前凱薩琳每個月固定回訪一次的店家。😆😆😆



本文部分圖片與文字引用於一風堂拉麵,更多資訊請上網查詢。






  • 店家:一風堂拉麵 竹北店
  • 店址:新竹縣竹北市光明一路102號1樓
  • 連絡電話:03-558-9722
  • 營業時間:週一至週日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。
  • 官網:http://www.ippudo.com.tw/indexplates/index.php?lan=TW
  • FB網站:https://www.facebook.com/ippudo.Zhubei/?fref=ts



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