飄香十幾年的麻辣麵線，位在新竹香山綜合體育場附近，非常受當地人親睞的美食小吃。老創辦人，早期以製作手工麵線起家，後來為了瞭解麵線煮出來的品質及風味，意外促成【張記麻辣麵線】的開張。現在已傳承給第二代繼續經營。
由於食品安全問題越來越受到廣泛的重視，為了讓顧客食得安心，將製作手工麵線的生產過程進行驗證，榮獲ISO22000食品安全管理系統通過的殊榮，發揚展新手工麵線理念，保持傳統並持續創新改良；而張記麻辣麵線，以傳統古法生產，味美、Q彈、麵香味十足的紅麵線，搭配親手熬製羹湯，延續古早好滋味。
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菜單
麻辣麵線系列：大腸、鮮蚵、肉羹、花枝羹、綜合 (任選兩種或四種) ；同時也提供香菇羹湯系列，主食包含麵、飯、米粉、冬粉、湯品，大碗或小碗，單一或混搭料，各種搭配組合，任君挑選。闆娘熱情詢問每位客人的需求及提供建議。
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綜合麵線 (大腸、鮮蚵、肉羹、花枝羹)
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綜合麵線 (大腸、肉羹)
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綜合麵線 (鮮蚵、花枝羹)
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綜合香菇羹麵 (大腸、鮮蚵、肉羹、花枝)
大腸，處理得非常乾淨，醬汁燉煮透徹入味，表面油亮光滑，搭配麵線，極受歡迎小菜│招牌滷大腸
鮮蚵，來自嘉義東石，新鮮肥美，放入麵線或蒜泥提味│蒜泥鮮蚵，滋補男性體力，滋潤女性肌膚，優質蛋白質來源。
肉羹，以豬後腿肉拍打揉捏，手工製作而成，口感富含嚼勁。
每口都吃得到花枝的花枝羹
▲ 皮蛋豆腐
▲ 涼拌小黃瓜
辣椒醬
新鮮辣椒和菜脯，加入獨門香料拌炒，一小湯匙，辣到眼淚直流，很過癮。店家分享，許多回頭顧客，衝著手工辣菜脯的香氣而來。喜歡麻辣口感，歡迎來品嘗。
用餐環境
明亮乾淨用餐環境，供內用，現場絡繹不絕客人點餐外帶，或電話預訂的外送服務。當天用餐時，非常幸運，遇到老闆、闆娘和小朋友，關心親密的互動對話。
開放加盟
讓更多客人在各地都能品嘗到，開放加盟，目前在新竹竹北、台中也都能看到張記麻辣麵線的足跡。
後記
小吃最迷人之處，非食物煮熟，或高超料理技巧，最重要的是在其中人情味和用心烹調。每碗，重口味，紮實份量，滿鋪麵線的大腸鮮蚵肉羹花枝羹，餵飽飢腸轆轆的胃 !闆娘很可愛，也一起記錄美食。
〔此篇與 張記麻辣麵線 合作〕
- 店家：張記麻辣麵線
- 住址：新竹縣香山區香北路150-2號
- 客服專線：03-540-0033
- 營業時間：周一至周日07:00 - 22:30
- 官網：http://www.chang-ji.com.tw/index.asp
- FB：https://www.facebook.com/chang.ji6688/
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