09：00 - 11：00 小米VAGU餐宴

金黃小米Vagu是排灣族的傳統作物與主食，必須小心翼翼的照顧著，就怕貪吃的小鳥，把小米給吃完。餐桌上盡是在地小農所產的特色金黃小米料理，將教你如何料理小米入菜。

第一站 體驗傳統搗小米。臼與杵




剛收成的小米，外觀顏色是橘紅色，藉由木製臼與杵規律性節奏的敲打，將小米脫殼，將敲打後的小米放在篩子上，部落的vuvu會用嘴巴將脫落的殼吹離，留下比較重的金黃色小米





蝶豆花與洛神花漸層特調氣泡飲，真的很迷人，令人目不轉睛。隨著每個志工夥伴喜愛的濃度不同，產生各具特色顏色視覺饗宴漸層，慢慢攪拌混和後，蝶豆花和洛神花味道完全不衝突，蝶豆花緩和了洛神花的酸V，洛神花增添了蝶豆花的甜滋，好好喝 ~~~



第三站 體驗包月桃葉粽。吉納富Cinavu

端午時節，凱薩琳吃粽子 ( 南部粽 )時，總會脹氣不舒服。但原住美食的智慧，排灣族常吃「吉納富」小米粽，以月桃葉上放假酸漿葉 ( 防止肚子脹氣 )，再包入小米、南瓜、豬肉等。







今天所有志工夥伴自己包的，部落廚娘們，幫大家蒸熟，讓大家在回程時，可以享用，不會肚子餓。懷念的味道 ~ ~ ~



第五站 體驗釀製小米酒。kavava

1. 將已搗殼後的小米磨成小米漿(在石磨上水導小米磨成米漿)
2. 小米漿裝布袋(透氣的)滲乾成膏狀。
3. 已成膏狀的小米，以適量條狀方式用蘆葦葉密實包紮綑實，在水鍋中煮熟。
4. 煮熟後去掉蘆葦葉。　
5. 將紅藜（排灣語:djuljis）搗碎放在釀酒甕底。
6. 將熟小米膏以手捻取一團一團的置於酒甕裡。
7. 將喬麥與其它食用植物磨成粉粒灑在最上層成為調味品。
8. 以菇婆竽葉覆蓋在酒甕裡的最上層。
9. 用樹葉封口，再用石板壓蓋即完成。
10. 釀的時間愈久就愈醇香。

釀製小米酒的過程，好似凱薩琳南部鄉下家裡，家人熬製豆漿的手工製程，接著用紗布將米渣分離，即得到小米酒。喝起來與啤酒截然不一樣的口感，含豐富的醣類和維生素等營養物質，是非常滋補的。

第六站 體驗搓揉小米湯圓。

真的屬於極度手殘的凱薩琳，經我手的湯圓，完全無法搓圓，反而分散開來~~~部落廚娘看著，笑著，接手，一顆顆好吃狀的豬肉湯圓慢慢成形，與高麗菜大骨湯熬煮，第一口味道好似小時候常吃的高麗菜豬肉粥，很美味。




11：00 - 12：00 午餐


搖搖飯，排灣語Pinuljatsengan，是加了菜的飯，以前的Pinuljatsengan是有甚麼食材就加進去一起煮的一道料理，現在，只要有米有菜、南瓜、芋頭、地瓜等食材，都可以加進去一起煮。

烹煮Pinuljatsengan，沒有特殊技巧，當盛裝水、米、野菜的炒鍋，開始因為火力而發出波嚕波嚕的聲音時，拿起Chivan(形如鐵撬的木棍)開始攪拌，為什麼一定要形如鐵撬的木棍呢，因為底部彎曲延伸的部分，可以在攪拌的同時，將鍋底的米飯攪開，不易燒焦，也因為這樣的動作，也創造出搖搖飯的新名字。